Диета Стол 0

Нулевая или жидкая диета имеет задачу максимально разгрузить органы пищеварения. В нее входит три рациона: Оа, Об и Ов, которые обычно назначаются последовательно один за другим на 2-3 дня при острых лихорадочных состояниях, после операции на органах брюшной полости, чаще желудочно-кишечного тракта, после острого нарушения мозгового кровообращения и черепно-мозговой травмы.
Стол0 подразумевает исключение из рациона любой твердой пищи, даже в виде пюре.
Молоко также противопоказано. Диета состоит из киселей, желе, слабых бульонов и соков, разведенных водой. Необходимо ограничение потребления поваренной соли.
При этом употребляется минимум 2 л жидкости в день, оптимальная общая суточная калорийность блюд составляет 1000 ккал.

Диеты Оа, Об и Ов в подавляющем большинстве случаев назначаются врачом в условиях стационара.

Диета содержит большое количество жидкости, исключение составляют неврологические больные. Частота приема - 8 раз в сутки, небольшими порциями. По показаниям питание может назначаться и круглосуточно, через каждые 2-2,5 часа.
Рацион состоит только из жидких и желеобразных блюд из легкоусвояемых продуктов и с ограничением или полным исключением соли, молока и пищевых продуктов даже в пюреобразном виде. Разрешаются: слабый обезжиренный бульон, рисовый, овсяный отвар (процеженный), желе из фруктового сока, жидкие кисели, отвар шиповника, разбавленные водой соки, подогретая минеральная вода. Овощные соки, сливы, сметана, виноградный сок не разрешаются. Вся пища должна быть слегка подогретой.

Рацион Об расширяется за счет жидких протертых каш, сваренных на воде с добавлением небольшого количества молока или сливок, слизистых супов на слабом мясном бульоне, мясных и рыбных блюд в виде паровых суфле и омлетов. Разрешено добавлять небольшое (до 4 граммов) количество поваренной соли. Режим питания - 6-8 раз в сутки, температура горячих блюд не выше 40° С, холодных - не ниже 20 С. Количество пищи несколько выше, чем в рационе 0а, - 250-300 г на прием.

Рацион Ов - более расширенный. В него включаются овощные и фруктовые протертые блюда, белые сухарики, кисломолочные напитки. Количество поваренной соли (при отсутствии противопоказаний) 6-7 граммов в сутки. Температура принимаемой пищи та же, количество же увеличивается до 300-350 г на прием с частотой не менее 6 раз в сутки.