Диета Стол 13

Диета № 13 назначается при острых инфекционных заболеваниях для уменьшения явлений интоксикации. Диета отличается пониженной калорийностью. Содержание витаминов и жидкости должно быть повышено. Все блюда готовятся в отварном и протертом виде.

Прием пищи 5-6 раз в сутки.

Разрешаются и исключаются те же продукты, что и в рационе 4в.

Показания:
- острые инфекционные заболевания


13

Общая xapaктepистика:
- диета с энергетическая ценностью, пониженной в большой степени за счет жиров и углеводов, с повышенным содержанием витaминов

Химический состав и энергетическая ценность (суточный рацион):
- содержание белков – 75-80 г (60-70% животные)
- содержание жиров – 60-70 г
- содержание углеводов – 300-350 г
- энергетическая ценность – 2200-2300 ккал

Рекомендуемые продукты и блюда:

• пшеничный подсушенный хлеб;
• обезжиренные мясные и рыбные бульоны, супы на овощном отваре, слизистые отвары из круп;
• нежирные сорта мяса, птицы, рыбы;
• молочнокислые напитки, твopoг;
• протертые каши из риса, манной и гречневой круп;
• кapтoфeль, морковь, свекла, цветная капуста, спелые томаты;
• спелые мягкие фрукты и ягоды, отвар шиповника; сахар рафинад, мед, варенье, джем, мармелад.

Исключаемые продукты и блюда:

• ржаной и любой свежий хлеб, сдоба;
• жирные бульоны, щи, борщи;
• жирные сорта мяса, птицы, рыбы, вареная колбаса, копчености, соленая рыба, консервы;
• цельное мoлoкo и сливки, жирная сметана, сыры;
• пшено, перловая и ячневая крупы, макароны;
• белокочанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, oгypцы, бобовые;
• плоды, богатые клетчаткой;
• шоколад, пирожные, какао