Правильное питание для печени

Организация правильного питания для печени - немаловажный фактор в борьбе с ожирением и общем оздоровлении организма.
Печень играет ведущую роль в обмене веществ, являясь, как ее часто называют, главной биохимической лабораторией организма. В ней осуществляется обмен практически всех пищевых веществ - белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. И если возникает заболевание печени, это обязательно сказывается на течении основных обменных процессов. Но отмечена и другая закономерность: когда нарушается обмен веществ (а так всегда бывает при ожирении), неминуемо страдает печень.

Ожирение неизбежно приводит к ее жировой инфильтрации. В печеночной ткани накапливаются жировые отложения: скопления жировых капель разной величины. Одновременно снижается активность ферментов, в том числе и тех, которые активизируют липолиз - окисление жира, выход его из жировых депо и использование для энергетических нужд организма.
Если человек набирает все больше лишних килограммов, могут развиться жировая и белковая дистрофия печени, гепатит. А в тех случаях, когда избыточное питание сочетается с алкогольными излишествами, не исключено и возникновение цирроза печени.

У страдающих ожирением нарушаются процессы желчеобразования и желчевыделения. Изменяется химический состав желчи: содержание холестерина возрастает, а содержание желчных кислот, наоборот, падает, что способствует образованию желчных камней. Процесс этот очень сложный и обусловлен рядом причин. Одной из главных следует считать сбой в обмене холестерина, типичный для ожирения.

Кроме того, у тучных вследствие жировых отложений в области живота отмечаются высокое стояние диафрагмы и малая ее подвижность. А из-за этого страдает сократительная и двигательная функция желчного пузыря. Он как бы запаян и неподвижно лежит в жировой прокладке, что препятствует его нормальному опорожнению. В результате возникает застой желчи, а это, в свою очередь, приводит к выпадению в осадок и холестерина и билирубина, сначала в виде песка, а затем желчных камней.

На первых этапах желчнокаменной болезни появляются клинические признаки, которые врачи классифицируют как симптом правого подреберья: боль, чувство тяжести в этой области, неприятный вкус во рту, поташнивание, отрыжка. Это свидетельствует о функциональных нарушениях в системе желчевыделения, о дискинезии желчного пузыря с желчезастойным синдромом. По данным статистики, желчнокаменная болезнь у тучных бывает в 2-3 раза чаще, чем у худых.

Можно ли предотвратить развитие этого серьезного заболевания, спровоцированногоожирением? Безусловно. Снижение массы тела значительно уменьшает риск образования камней. Потеря лишних килограммов нормализует обмен холестерина, процесс желчеотделения, уменьшает и может даже полностью ликвидировать жировую инфильтрацию и дистрофию печени.

Диета, которая рекомендуется страдающим ожирением, положительно сказывается на обмене веществ в печени. Правильный ритм питания, частые приемы пищи небольшими порциями в одни и те же часы улучшают отток желчи. Обязательно надо включать в рацион растительные жиры, так как они обладают выраженным желчегонным действием.
К тому же в растительном жире содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, нормализующие обмен липидов, в частности холестерина. Эт кислоты активизируют и деятельность липолитических ферментов, ответственных за выход жира из тканей, том числе из печени. Растительные жиры благоприятно влияют на функцию кишечника, способствуют его опорожнению. При этом из организм выделяется избыток холестерина.

В рационе должно быть 80-100 г жиров, из них 40 процентов растительных. Эффект их действия повышается, если растительные масла не подвергать кулинарной обработке, а заправлять ими винегреты, салаты.

Старайтесь больше есть овощей, фруктов, ягод: они усиливают желчеотделение. Морковь, свекла, помидоры, тыква, кабачки, огурцы, зелень и другие овощи, фрукты, арбузы, свежие ягоды обязательно должны быть рационе тучного человека. Не следует только есть виноград, инжир, бананы другие сладкие фрукты из-за их высокой калорийности.

Многие люди, имеющие избыточную массу тела, стремясь похудеть резко ограничивают жидкость. Это опасно! Недостаточное поступление жидкости в организм, особенно при нарушении процесса желчевыделения может привести к сгущению желчи, ее застою.
Рекомендуется 1,5 литра жидкости в сутки. Лучше пить несладкие соки, отвар шиповника без сахара и обязательно в теплом виде.

А вот желчегонная терапия (прием аллохола, церукала, желчегонных трав) допустима лишь в тех случая, когда есть уверенность, что в желчном пузыре и желчных протоках нет какмней. И тут нельзя полагаться на свои ощущения, на отсутствие боли, чувства тяжести в правом подреберье. Ведь у тучных нередко бывают так называемые немые камни, которые до поры до времени молчат, ничем себя не проявляют.
При бессимптомном течении желчнокаменной болезни использование желчегонных средств может вызвать приступ печеночной колики. Поэтому лекарственные средства назначает только врач после обследования больного.